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立夏后,饮食记住8个“一”!吃好立夏,是平安度夏的第一关!

发表于:2019-05-10 09:19 作者:新闻小编 来源:新闻小编

5月6日迎来立夏节气。经过气温多次上上下下的起伏后,夏天终于要来了!

立夏到来,意味着炎热的夏季拉开序幕。气温渐升,湿气渐大,身体各脏器也随之受到季节的影响。

作为暮春与盛夏的过渡期,立夏前后要格外注意做好各脏器的调养。

南京市中西医结合医院中医科医生王东旭在2011年5月12日健康时报新闻版表示,夏与心相通,心阳在夏季最为旺盛,功能最强。立夏后的高温容易引起情绪焦躁,导致心火过旺,引发各种疾病,也是平安过夏的第一关。①

立夏后养心是第一要务。同时,进入夏季要注意早期防湿、祛湿,这对健康过夏天有很大的帮助。②

一个蛋:鸡蛋/鸭蛋

出汗较多时能补充体力

在民间,有“立夏吃蛋,石头踩烂”的说法,意思是立夏吃蛋,人就会劲头足。北京朝阳医院沈雁英教授在2014年5月5日健康时报新闻版表示,从现代营养学的角度来看,有一定的科学道理。鸡蛋相当于一个“微型营养库”,是夏天快速补充身体所需营养成分的首选食物。③

夏天人们由于大量出汗,体力消耗大,容易疲乏,食欲减退,这时吃上一个鸡蛋,可以快速补充体力,还可以提高自身的抗病能力,对安然地度过盛夏酷暑是非常有利的。

江苏省中医院营养科营养师汪燕在2014年5月5日健康时报新闻版也表示,夏天易出现心火旺,可以选择吃点鸭蛋来缓解。鸭蛋偏凉性且带点腥味,不但可以去心火,还可补充由于出汗较多所丢失的钠盐,恢复体力。③

一杯茶:姜枣茶

补阳温中,助阳排寒

立夏后喝杯姜枣茶,天津中医药大学第一附属医院肝胆科主任医师崔丽安在2015年1月12日健康时报中医版表示,每天早上喝一杯姜枣茶,建议每年从立春或立夏那一天开始,一直喝到立秋前,既能补阳温中,又能助阳排寒。④

姜枣茶制作方法简单,取生姜连皮3片,红枣7~8枚,撕开,大火煮开,再用小火煮15分钟。最适用于气郁体质和阳虚体质的人,尤其是女性常喝姜枣茶可以温胃、暖宫、养颜,使血脉通畅,气色红润。

注意,阴虚火旺,肝阳上亢,有内热的人不能长期吃姜。

一种瓜:冬瓜

生津止渴,清热祛暑

冬瓜虽然带个“冬”字,却适合在夏天食用,它具有生津止渴、利尿解毒、清热祛暑的功效,也是很多减肥人士的最爱。

郑州市第三人民医院陈锦屏在2009年4月30日健康时报饮食版推荐食用冬瓜粥,将适量的冬瓜和大米一同放入锅中,先大火煮沸,然后用文火慢煮,至瓜烂米熟粥稠就可以了。⑤

冬瓜一般人都可以食用,但由于它性寒凉,脾胃虚弱、阳虚肢冷的人应忌食。

一种芽:绿豆芽

清热解毒、利尿除湿

中华中医药学会庄乾竹博士在2008年6月26日健康时报饮食版表示,绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用,非常适用于夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用。⑥

自己在家发绿豆芽的方法也很简单。中山大学附属第三医院营养科医生卞华伟曾在2008年6月26日健康时报饮食版介绍自己的方法:首先,把绿豆浸泡在冷水里发胀后,清洗一下,把绿豆放进干净的容器里(最好是瓷质容器),装一半水,用能够透气的湿布封上口,置于阴凉处,2~3天后豆芽就长出来了。⑥

一把豆:赤小豆

健脾祛湿清热

广西壮族自治区桂林市中医院院长杨斌在2017年6月30日健康时报新闻版表示,春夏相交的时候,要重视祛湿。按照中医理论,湿滞易化热。所以,在春夏相交时,可以取赤小豆、薏苡仁、山药等煮粥服用,以健脾祛湿清热。⑦

赤小豆可以磨粉,也可以直接煎煮,有解毒、排脓、利水、消肿的作用,可以帮助去除体内湿气。

一款粥:薏米粥

健脾祛湿,顺应胃气

南京市中西医结合医院中医科医生王东旭在2011年5月12日健康时报新闻版表示,立夏后,人们常因气候变化而食欲不振,这是因为湿热蕴积在内,肠胃缺乏运化动力。胃喜潮湿,因此多吃稀食是顺应胃气的重要方法。①

早晚喝些大米粥或薏米粥,体质弱的人还可以增加一些红枣或者生姜,这样既有助于生津止渴,还能帮助滋养胃阳。

一点苦:苦瓜/苦菜

消暑退热、除烦提神

夏季气温高、湿度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷头昏、食欲不振。营养师陈治锟在2011年5月19日健康时报饮食版建议,此时吃点苦味蔬菜大有裨益。⑧

苦味蔬菜具有消暑、退热、除烦、提神、健胃的作用。苦味菜有很多,如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等。

一碗面:菠菜面

筋道爽滑,激发食欲

立夏后食欲不好,还可以做菠菜面吃。国家高级食品检验员王楠在2015年5月11日健康时报饮食版介绍,菠菜面颜色鲜绿,口感筋道爽滑,能在夏季激发食欲。

菠菜面做法简单,准备半斤面粉、二两菠菜及少许盐。把菠菜洗净焯烫(去除大部分草酸),放入料理机打成泥。在面粉中加入菠菜汁和一点点盐,和成面团,再擀成面片,切成粗细合适的面条即可。如果嫌麻烦,可以使用压面机。菠菜中含有天然色素叶绿素,不但能给面条上色,对健康也有益,好吃又好看。⑨

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